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Nos solutions pour la production de confiseries

Les confiseries sont très appréciées. Qu'elles soient sucrées ou salées, froides ou chaudes, la largeur de bande va des bonbons, confiseries et chocolats aux glaces, chewing-gums et masses crues. Comme les souhaits individuels sont nombreux, la production doit être très flexible. Cela exige une gigantesque capacité d'innovation de la part des fabricants d'installations pour la production de confiseries et de produits de ce type. Un haut degré d'automatisation et de sécurité des processus est exigé. Chaque étape, de la préparation des matières premières à l'emballage, est importante.

Objectifs importants

Haute disponibilité

La production de confiseries fait appel à une technologie d'installation qui garantit des processus de production continus sans temps d'arrêt.

Facilité de nettoyage

Les installations de production doivent pouvoir être nettoyées facilement et efficacement afin de respecter les normes d'hygiène et de garantir la qualité des produits de confiserie.

Une numérisation porteuse d'avenir

L'intégration de technologies numériques et la mise en réseau des installations de production permettent un contrôle en boucle ouverte efficace et optimisent l'ensemble du processus de fabrication.

Une traçabilité sans faille

Les matières premières doivent être traçables jusqu'au produit final afin de répondre aux exigences légales et de surveiller précisément la qualité des produits.

Nos solutions pour la production de confiseries

Processus de production de confiserie

Doser

Dans la production de confiseries, la valorisation des masses cuites telles que les gelées, les masses de bonbons durs et de bonbons à mâcher par l'ajout de colorants, d'arômes ou d'acides revêt une grande importance. Les exigences en matière de processus pour la fabrication de confiseries sont élevées. La plupart du temps, ces machines sont intégrées dans des systèmes de commande superposés. Les machines doivent doser, mélanger et verser avec précision tout en respectant les normes d'hygiène les plus strictes.



Vos exigences

  • des machines à longue durée de vie
  • systèmes d'entraînement robustes
  • nettoyage facile
  • numérisation, monitoring et mise en réseau prometteurs
  • traçabilité sans faille (Traceability)

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C®. Systèmes de pilotage MOVI-C®. MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT®. Logiciels d'ingénierie MOVISUITE®. Logiciel d'ingénierie MOVISUITE®. MOVI-C® Armoires de commande MOVI-C® Technique des armoires de commande Motoréducteurs à cylindrée variable VARIBLOC / VARIMOT. Motoréducteurs à cylindrée variable VARIBLOC / VARIMOT. Solutions d'entraînement pour agitateurs Solutions d'entraînement pour agitateurs Logiciel pour votre configuration Logiciel pour votre configuration

Conchage

Dans le processus de conchage, tout dépend d'une application efficace de la force de cisaillement dans le produit laminé. Des forces de cisaillement élevées sont nécessaires. C'est possible lorsque la chaleur de friction générée peut être évacuée en toute sécurité grâce à un bon transfert de chaleur dans les zones périphériques.



Vos exigences

  • des composants d'automatisation à longue durée de vie
  • couples de sortie et charges radiales élevés
  • technique de transmission optimisée pour l'application
  • électronique d'entraînement robuste pour une sécurité de processus élevée
  • moteurs triphasés à haute efficacité énergétique.

Notre solution

Modules logiciels MOVIKIT®. Modules logiciels MOVIKIT®. Logiciels d'ingénierie MOVISUITE®. Logiciel d'ingénierie MOVISUITE®. éléments de sécurité éléments de sécurité MOVI-C® Armoires de commande MOVI-C® Armoires de commande Moteurs synchrones MOVI-C® DR2C.. Moteurs synchrones MOVI-C® DR2C.. Gearmotors Gearmotors Motoréducteurs pour agitateurs et installations de mélange Motoréducteurs pour agitateurs et centrales de mélange Solutions d'entraînement pour agitateurs Solutions d'entraînement pour agitateurs

Emballage

L'emballage des confiseries est extrêmement important. Un bon emballage impliquera émotionnellement le client dans une histoire et dans votre produit. De nombreux fabricants conçoivent des emballages créatifs pour les confiseries et le chocolat, qui doivent rendre les produits les plus visibles dans les rayons des magasins.

Leurs exigences

  • faible encombrement
  • changements de format rapides
  • solutions d'entraînement à faible consommation d'énergie
  • fonctionnement fiable de l'installation

Notre solution

Systèmes de pilotage MOVI-C®. Systèmes de pilotage MOVI-C®. MOVI-C® Visualisation MOVI-C® Visualisation Modules logiciels MOVIKIT® Modules logiciels MOVIKIT®. Logiciels d'ingénierie MOVISUITE®. Logiciel d'ingénierie MOVISUITE®. Système modulaire d'automatisation MOVI-C®. Système modulaire d'automatisation MOVI-C®. Servomoteurs synchrones CM3C.. Servomoteurs synchrones CM3C.. Motoréducteurs Motoréducteurs Power and Energy Solutions Power and Energy Solutions StarterSET StarterSET Ensacheuse horizontale Ensacheuse horizontale

Moules

Différentes étapes de traitement sont nécessaires lors du moulage des pâtes et des masses. Habituellement, cette étape consiste à laminer les pâtes à l'épaisseur prescrite, puis à les découper à l'aide de différentes formes.

Vos exigences

  • des machines à longue durée de vie
  • systèmes d'entraînement robustes
  • nettoyage facile
  • numérisation, monitoring et mise en réseau prometteurs
  • traçabilité sans faille (Traceability)

Notre solution

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Fabrication de chewing-gum

Le chewing-gum est considéré comme l'une des confiseries les plus anciennes et les plus connues. Les gommes à mâcher existent sous de nombreuses formes et goûts, pour l'hygiène dentaire ou comme produit médical. Les étapes essentielles de la fabrication du chewing-gum sont la fonte de la pâte à mâcher, le mélange des ingrédients, le moulage, le refroidissement et l'emballage.

Vos exigences

  • des machines à longue durée de vie
  • systèmes d'entraînement robustes
  • nettoyage facile
  • numérisation, monitoring et mise en réseau prometteurs
  • traçabilité sans faille (Traceability)

Notre solution

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Life Cycle Services

Chez SEW, nous entendons par Life Cycle Services des services après-vente ainsi que des aides et des outils tout au long du cycle de vie de votre installation. En commençant par la première orientation jusqu'à l'utilisation et la modernisation de vos machines et installations.

Services après-vente souvent choisis dans le domaine de la production de confiseries :

Nous nous ferons un plaisir de vous proposer un package de services sur mesure - entièrement adapté à vos besoins et évolutif à tout moment.

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